东河肉饼是浙江义乌的特色小吃，其制作技艺，被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。

当地政府为了弘扬饮食文化，还多次举办东河肉饼技艺大赛。

比赛比的是谁做的饼更薄、更圆、更香！薄圆香，也是东河肉饼的特色。

两个面饼中夹着少许肉馅，不用擀面杖，只用一双手，一忽正一忽反的旋转拉扯，双手配合得当，再看，饼已如薄纸一般。

当然非专业选手，如果不那么讲究其中的趣味，大可用擀面杖来回滚压，也能获得同款薄饼。

不过更建议手扯，这做都做了，扯一个，破了也不碍事~