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步骤 1:
这道菜只需要西兰花和大蒜。先烧一锅水,等水开的时候我们来处理西兰花。
步骤 2:
洗净掰成小块,用刀切也可以,看个人习惯,盛碗备用。
步骤 3:
蒜瓣切末。
步骤 4:
这个时候锅里水开了,准备焯一下西兰花。
步骤 5:
倒入西兰花,可以放一点点盐,提升翠绿的颜色,水再次开后等个几秒就可以捞出西兰花,沥水备用。
步骤 6:
焯西兰花的水不要浪费,留下一小碗备用。
步骤 7:
锅烧热倒油。
步骤 8:
油热后倒入蒜末,炒香。
步骤 9:
紧接着倒入沥干水的西兰花翻炒。
步骤 10:
加入蚝油、生抽,和刚刚留下的一碗水,翻炒均匀。蚝油和生抽都是咸的,不要放得太多,蚝油可以比生抽多一点。翻炒40秒左右可以关火起锅了。
步骤 11:
装盘,撒上芝麻,完成。
这道菜的汤汁也很下饭,喜欢汤汁的话可以多留一点焯过的水。西兰花的梗也可以吃的,把花瓣全部掰下来后,可以把梗切成薄片,同样好吃。
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