酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋清分离

• 步骤 3：

  

  黄油隔热水融化后倒入酸奶中搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  将一个蛋黄倒入酸奶中搅拌均匀，如此操作将所有蛋黄依次放入搅拌匀。

• 步骤 5：

  

  拌好如图

• 步骤 6：

  

  打发蛋白，具体操作参见我菜谱中的戚风蛋糕做法。

• 步骤 7：

  

  打发至湿性发泡即可

• 步骤 8：

  

  低粉和玉米淀粉混合过筛

• 步骤 9：

  

  过筛后倒入酸奶糊中翻拌均匀，是翻拌不是画圈圈搅拌喔。

• 步骤 10：

  

  加入1/3打发好的蛋白翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  将剩下的蛋白也加入翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  蛋糕模底部和周围抹上黄油

• 步骤 13：

  

  面糊入模用力震几下

• 步骤 14：

  

  锡箔纸包住模具底部

• 步骤 15：

  

  烤盘注水

• 步骤 16：

  

  模具放入水中

• 步骤 17：

  

  烤箱预热后开始烘烤。上下火160度，烤箱中下层，烤60分钟。

• 步骤 18：

  

  出炉后立即脱模

• 步骤 19：

  

  放入冰箱冷藏后更好吃