梅干菜肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梅干菜洗净，用清水浸泡1小时左右。猪油切丁。我用的稍微肥点的五花肉，因为梅干菜比较吸油，这样馅料炒出来口感会比较好。

• 步骤 2：

  

  梅干菜挤出水份，放入Gourmetmaxx 多功能料理机，设置10档15秒，搅成碎。

• 步骤 3：

  

  油锅烧热，下入猪肉丁翻炒

• 步骤 4：

  

  炸出猪油

• 步骤 5：

  

  下入梅干菜末翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  调入生抽老抽冰糖盐胡椒粉，翻炒几分钟，至馅料完全入味。盛出晾晾备用。

• 步骤 7：

  

  将面团材料水，白砂糖，面粉，酵母，依次倒入Gourmetmaxx 料理机杯中

• 步骤 8：

  

  设置2档3分钟和面

• 步骤 9：

  

  和成光滑面团

• 步骤 10：

  

  取出放在硅胶垫上，面团很软，如果面团太硬的话，则和面时适当增加水量。

• 步骤 11：

  

  分成10等份，粘手的话可以抹点玉米油在手上

• 步骤 12：

  

  擀成薄面皮

• 步骤 13：

  

  舀入馅料，稍微多点好吃

• 步骤 14：

  

  像包包子一样捏，丑一点没关系

• 步骤 15：

  

  收口捏紧，完成

• 步骤 16：

  

  依次做好所有，盖上保鲜膜静置发酵20分钟，此时室温为30度。

• 步骤 17：

  

  平底锅倒入适量油，开小火，放入饼坯

• 步骤 18：

  

  煎至两面金黄

• 步骤 19：

  

  倒入没过饼一半的清水，盖上锅盖，中小火，焖3分钟翻面，再焖至水烧干。

• 步骤 20：

  

  饼煎好。

• 步骤 21：

  

  装盘

• 步骤 22：

  

  开吃了

• 步骤 23：

  

  香喷喷！