不得不说，剪刀面这种操作方式，对不会扯面条的朋友，简直不要太友好。
小面团一揉，小剪刀一举，一顿咔擦咔擦，一碗造型有致的面条就成型了。
去年也做过一次剪刀面，用的是全麦粉。我今天多打了份菠菜汁调剂，口味从酸辣换成鲜香。
除了营养物质与面粉交融一体，绿油油一片，闷热的天气里看着也清爽~
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清爽【菠菜剪刀面】健康又顶饱！收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 菠菜剪刀面：菠菜 60g
- 清水 120g
- 中筋面粉 300g
- 盐 2g
- 凉拌汁：蒜末 15g
- 蒜酥 10g
- 葱花 10g
- 辣椒粉 1g
- 熟白芝麻 3g
- 生抽 10g
- 蚝油 10g
- 香醋 10g
- 白糖 5g
- 盐 3g
- 香油 5g
- 蒜油 10g
清爽【菠菜剪刀面】健康又顶饱！的做法步骤
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步骤 1：
1.菠菜清洗干净，放入沸水中焯水10秒捞出过冷水，攥干水分切成小段，放入破壁机中，加入120g清水按果蔬键搅打成菠菜汁备用 *取150g菠菜汁即可
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步骤 2：
2.准备一口大碗，倒入面粉、食盐拌匀，再一边倒入菠菜汁一边用筷子搅拌面粉至无干粉的絮状，下手揉成团，盖上保鲜膜醒面15分钟，再次揉成光滑面团 *面团偏硬，醒面一会更好揉成光滑的面团
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步骤 3：
3.煮一锅热水，将揉好的面团压扁，用剪刀剪成小块到沸水中，煮至全部浮起再煮2分钟捞出过冰直饮水（这样剪刀面会更劲道），待完全凉透捞出沥干水份
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步骤 4：
4.将凉拌汁的所有调料都倒入煮好的剪刀面中搅拌均匀装盘即可
小贴士
1.剪刀面可以分2-3次煮哦，以防最先剪下去的小面块煮得太烂啦
2.中筋面粉即市场卖的普通面粉
3.凉拌汁可以根据自家有的调味进行调整
