粤式经典茶点——豉汁蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪小排用凉水浸泡十分钟，用手用力搓干净血水，彻底冲洗干净沥干水备用。

• 步骤 2：

  

  蒜头剁成蒜末。

• 步骤 3：

  

  锅内倒入少许油，爆香蒜末和豆豉。蒜末微黄时立马关火。

• 步骤 4：

  

  把爆香的蒜末和豆豉连同炸出的蒜油一起倒入猪小排中，放入盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉用力抓匀，静置腌制半个小时。

• 步骤 5：

  

  腌制好的排骨码入碟子中，上锅大火蒸10分钟，再转小火蒸5分钟。

• 步骤 6：

  

  最后撒上葱花和辣椒圈点缀一下就可以了。