北海道戚风纸杯蛋糕（配法式吉士酱）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  注心奶酱很诱人～

• 步骤 2：

  

  吉士酱的部分食材（图片加深下印象）～

• 步骤 3：

  

  蛋黄中加入淀粉后加入60克牛奶搅拌至无颗粒（敲重点，一定要细腻无颗粒，要不然最终成品会有颗粒感，影响口感）；

• 步骤 4：

  

  剩余牛奶加糖放入奶锅中煮开后加入蛋黄淀粉糊中，边加边搅拌，并不断搅拌至顺滑；

• 步骤 5：

  

  将牛奶淀粉糊重新倒入奶锅中，小火煮（电磁炉500w），边煮边搅拌至浓稠后倒出；

• 步骤 6：

  

  浓稠状态如图；

• 步骤 7：

  

  保鲜膜贴酱覆盖（排出空气同时为了防止表面结皮），待冷却后使用；

• 步骤 8：

  

  烤箱中纸杯蛋糕的状态；

• 步骤 9：

  

  200克安佳淡奶油+5克糖打发至3分发，取100克卡仕达酱搅打细腻后加入奶油中；

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀至出现小弯钩即可，装入裱花袋中；

• 步骤 11：

  

  选用惠尔通5号花嘴，注心小蛋糕；

• 步骤 12：

  

  冷藏后风味更佳；