金牌本帮糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将小排洗净，剁成3-4厘米短段儿，准备好我们的多力浓香花生油。

• 步骤 2：

  

  小排中加入盐和黄酒，抓匀，腌制半个小时。

• 步骤 3：

  

  油锅中倒入多力浓香花生油，油量刚刚没过小排即可。

• 步骤 4：

  

  烧至七八成热，将腌好的小排放入锅中进行炸制。烧热的多力浓香花生油会飘散出陈陈香气，给食材加分。

• 步骤 5：

  

  小排炸至如图棕红色即可捞出。

• 步骤 6：

  

  另起锅，锅中倒入白糖开始炒糖色。

• 步骤 7：

  

  先开中火，待糖开始融化时，转小火将糖熬至焦糖色。

• 步骤 8：

  

  马上倒入炸好的小排，开中火快速翻拌，将糖均匀裹在小排上后倒入香醋翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  接着倒入生抽翻炒1分钟。

• 步骤 10：

  

  出锅前撒入少许白芝麻。

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀即可关火出锅。

• 步骤 12：

  

  成品如图，酸甜可口，非常好吃。