藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，它虽然是一种植物，但其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白，有些素食者不能从肉类中获取营养，但可以从藜麦中得到。
而且，藜麦含有种类丰富、含量较高的矿物元素和维生素，但却不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。所以，不管是糖高人群，还是减肥人群，都可以放心吃。
除了做沙拉，还可以把藜麦做到面包里，这样早餐就轻轻松松摄入营养了。
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三色藜麦吐司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 50g
- 牛奶 110g
- 盐 2g
- 糖 25g
- 高粉 260g
- 干酵母 4g
- 三色藜麦 36g
- 黄油 20g
三色藜麦吐司的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有食材。
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步骤 2：
将鸡蛋、牛奶、糖、盐、高粉、干酵母倒入厨师机内胆中。
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步骤 3：
最后加入三色藜麦，启动3档揉成团。
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步骤 4：
加入黄油后，揉至出膜。
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步骤 5：
面团分割成三份。
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步骤 6：
擀卷两次，中间面团要松弛10分钟。
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步骤 7：
第二次擀卷后，把面团放入吐司盒中，发酵40分钟。
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步骤 8：
发至8分满，表面刷上蛋液。
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步骤 9：
放入烤箱中，170度烘烤35分钟。
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步骤 10：
出炉后立刻脱膜。
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步骤 11：
成品。
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步骤 12：
成品。
小贴士
1.鸡蛋可以先在碗中混合，留下5克刷表面，这样刷面的时候，就不需要再打一个鸡蛋了。
2.此方法属于一次发酵，可省时间，如果时间宽裕，可以发酵两次。
3.所用模具为学厨玫瑰金大号加高吐司模。
4.三色藜麦为藜麦君西藏藜麦，免洗免浸泡，可以直接倒入使用。
