自制枣泥馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将去皮去核的大枣放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，蒸至软烂。（这里一定要隔水蒸，不能煮，煮得水分太大，需要炒更长时间）

• 步骤 2：

  

  将蒸好的大枣用料理机打成泥状。

• 步骤 3：

  

  将枣泥十分之一重量的黄油放入不沾锅里加热至完全融化。

• 步骤 4：

  

  倒入枣泥、占枣泥十分之一量的白糖翻炒。（不爱吃甜的同学可以不加糖）

• 步骤 5：

  

  加入占枣泥重量十分之一的玉米淀粉，继续大火翻炒，全程要不停翻炒，以免糊锅。

• 步骤 6：

  

  炒到能抱成团即可关火。

• 步骤 7：

  

  冷却后的枣泥馅有一定的硬度，可做月饼馅儿 。

• 步骤 8：

  

  一抓一团，很容易操作才好。用来做任何馅儿都行，比如做面包、月饼、一口酥等等，都很好。