黄豆炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪蹄洗净，焯水备用，焯水的时候可以放一勺料酒

• 步骤 2：

  

  黄豆提前泡好

• 步骤 3：

  

  花椒八角桂皮干辣椒、葱姜蒜备好。用大葱比较好哦。我这里家里没大葱了，拿的小葱代替的。

• 步骤 4：

  

  热锅冷油，放冰糖，熬糖色

• 步骤 5：

  

  熬好糖色，放猪蹄，这一步要小心哟，小心热油外溅⚠️，可以盖个锅盖

• 步骤 6：

  

  猪蹄裹好糖色，放入香料翻炒

• 步骤 7：

  

  放料酒，生抽，盐调味

• 步骤 8：

  

  倒开水，倒开水，没过猪蹄

• 步骤 9：

  

  倒入泡好的黄豆。这里呢，喜欢吃软糯的可以移到高压锅压40分钟左右，我不喜欢太软烂的，直接放锅里大火煮开转小火炖了一个小时左右

• 步骤 10：

  

  留少许汤汁就可以出锅啦

• 步骤 11：

  

  色香味俱全的黄豆炖猪蹄出锅啦

• 步骤 12：

  

  慢炖的猪蹄就是香呀