橄榄糁是潮汕地区特有的传统小吃，做法简单：橄榄加南姜捣碎，放盐腌制封存。

不得不说，盐腌是个特别智慧的吃法！

将橄榄的青涩，和南姜的辛辣，转化为一种咸香辣兼具的风味，佐餐送粥都美味~

橄榄糁中的青橄榄，本身具有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，而南姜又是温胃散寒、行气止痛之物；

两者结合，便也有了消食开胃、祛风除寒的功效，再配以油柑果，味道回甘还能解腻哦~

以往遇上咽喉不适，潮汕的同事会给我几颗橄榄，嚼食生吃后，总觉舒适不少！这回也是从她那学来的橄榄新吃法，索性跑去菜市场购齐了食材，回家整起~