鸡腿是鸡身上最常活动的部位，肉质结实，含脂肪、蛋白质、水分的比例较为适中，并含有钙、铁、磷等矿物质，可促进血液循环，改善体内虚寒。鸡腿肉的营养容易被吸收，还具有增强体力、强壮身体的作用。
此菜对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血等有很好的食疗作用。
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步骤 1：
备材料
步骤 2：
鸡腿去骨切丁；
步骤 3：
腐乳压成泥，与腐乳汁一起拌匀加入鸡丁中拌匀，腌1小时至入味；
步骤 4：
青、红椒切小块； 葱切段；
步骤 5：
腌好的鸡丁沾一层薄淀粉
步骤 6：
入油锅中炸至金黄捞出沥油；
步骤 7：
锅中留少许底油，加入青、红椒和葱段炒香；
步骤 8：
倒入鸡块炒匀即可。
