红烧鸡肉+鸡汤（一鸡两吃，有肉有汤）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡斩成块。胡萝卜、土豆切成大小均匀的块。

• 步骤 2：

  

  砂锅里加入适量的水，鸡肉冷水下锅。放两片姜。大火烧开。

• 步骤 3：

  

  大火烧开后用滤油勺捞出面上的浮沫和鸡油。

• 步骤 4：

  

  直至汤面上清澈后盖上锅盖。小火慢炖半小时左右。半小时后就捞出部分鸡肉。

• 步骤 5：

  

  鸡汤里加入适量的盐和胡椒粉调味。

• 步骤 6：

  

  炒锅倒适量油爆香葱姜蒜后，加入豆瓣酱炒香。

• 步骤 7：

  

  倒入捞出的鸡肉、胡萝卜、土豆翻炒均匀后，加入料酒、生抽和少许白糖。然后舀两瓢鸡汤，盖上锅盖中小火焖15分钟左右。

• 步骤 8：

  

  大火收汁撒上大葱丝。就可以装盘上桌啦。

• 步骤 9：

  

  盛上碗鲜甜的鸡汤开动起来吧。