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咸蛋黄包收藏
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所需食材
- 咸蛋黄包馅心
- 鸡蛋黄 4个
- 味好美咸蛋黄调味料 20克
- 奶粉 24克
- 爱乐甜0卡糖 30克
- 黄油 35克
- 面团
- 中筋面粉 225克
- 酵母 3克
- 无铝泡打粉 3克
- 爱乐甜0卡糖 10克
- 水 120克
咸蛋黄包的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄碾碎加入咸蛋黄调料抓匀，加入爱乐甜0卡糖 奶粉混合均匀后，加入黄油抓匀，分8个盖保鲜膜冷藏备用
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步骤 2：
面团所有原料厨师机揉成光滑的面团，松弛15分钟，分割8个
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步骤 3：
取一个面团压一下擀开折叠，再擀开再折叠反复3-4次，取馅料包起来，多余的面团去掉
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步骤 4：
咸蛋黄包放笼屉里，30度进行发酵，凉水上锅开大火，开锅后蒸15-20分钟（时间仅供参考）
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步骤 5：
完成
配方来自中式面点师：朱厘米老师（配方有改动）
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