家乡炒粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老家米粉泡水3小时

• 步骤 2：

  

  冷水入锅煮五分钟捞出

• 步骤 3：

  

  五分钟粉还有一点韧劲，不要煮太烂会结坨

• 步骤 4：

  

  米粉冲凉水两三遍直到完全降温

• 步骤 5：

  

  捞出沥干水

• 步骤 6：

  

  配菜有葱姜蒜小米辣白菜萝卜干，一点肉丁

• 步骤 7：

  

  锅里放油下肉丁翻炒变色

• 步骤 8：

  

  下葱白姜蒜辣椒萝卜干炒香放白菜炒软

• 步骤 9：

  

  把粉倒进去炒散

• 步骤 10：

  

  放米酒炒香，下盐生抽老抽调味，翻炒均匀放葱花起锅

• 步骤 11：

  

  家乡炒米粉，一定要放一些米酒增香