端午节吃粽子翻车版全麦粽子贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了盐和鲜酵母以外的食材加入厨师机中揉成团，加盐和鲜酵母揉至有厚膜的状态。

• 步骤 2：

  

  取一个90克，两个15克的原色面团，分别加入斑斓粉（90克面团），可可粉，仙人掌果粉揉匀，包上保鲜膜冷冻一下备用。（稍微冻硬一点比较好操作）

• 步骤 3：

  

  原色面团直接均分八份揉圆后冷藏松弛二十分钟。

• 步骤 4：

  

  趁面团松弛的时候先来做配件。 台面上撒粉防粘，彩色面团分别擀薄。 绿色面团切圆，用刮刀压上印子后从中间对半切开。 可可面团切长条备用。 粉色面团用花模印出小花。 做好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 5：

  

  台面上撒面粉防粘，取一个冷藏好的面团擀成长方形，下方压薄，从上往下卷起，捏紧收口处。卷好后的面团稍微搓长一点，一头用擀面杖擀薄，面团另一头绕过来包起来捏紧收口处。（我还包了一点牛肉和芝士，可不放）

• 步骤 6：

  

  做好的贝果将配件装好（具体操作看视频）

• 步骤 7：

  

  整理一下放在油纸上，发酵箱34度，湿度80%发酵到约1.5-2倍大小。烤箱提前210度预热。

• 步骤 8：

  

  锅中加入适量水，烧至冒小泡泡要开不开的状态即可，将发酵好的贝果放入锅里，正反面各煮30秒，用漏勺捞起来沥干水分放回烤盘。

• 步骤 9：

  

  煮好水的贝果放入烤箱上下火200度烘烤20分钟，中途加盖锡纸，防止上色过度。

• 步骤 10：

  

  碎碎念： 装饰贝果时需要刷点或喷点水，会更好的粘合。