成都记忆——老式椒盐桃酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗里打入一个常温的大个头的鸡蛋，全蛋液重约55g，加入60g糖粉。

• 步骤 2：

  

  将糖粉搅拌至融化。

• 步骤 3：

  

  打蛋盆中放入160g猪油和6g椒盐粉，用电动打蛋器搅打至顺滑。

• 步骤 4：

  

  糖鸡蛋液分3次加入猪油里，继续用打蛋器搅打均匀，每次加入蛋液都需完全搅打均匀再加蛋液。

• 步骤 5：

  

  筛入280g低筋面粉、4g小苏打，5g泡打粉。

• 步骤 6：

  

  将粉类和猪油湖搅拌成面团。

• 步骤 7：

  

  面团平均分成20个小饼，每个28g。

• 步骤 8：

  

  中间戳一个小洞，撒上少许炒香了的黑芝麻。

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱，上下火190℃，烘烤20分钟即可。

• 步骤 10：

  

  热的时候有点松软，完全冷却后就超级酥松了。