爆浆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包桶内加入高筋面粉，细砂糖，淡奶油，全蛋液，酵母跟牛奶

• 步骤 2：

  

  启动揉面程序，将面团揉至扩展状态

• 步骤 3：

  

  加入盐跟黄油，继续启动揉面程序，将材料揉均匀

• 步骤 4：

  

  揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可

• 步骤 5：

  

  将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大

• 步骤 6：

  

  发酵面团的时间来做奶酪馅，奶油奶酪加糖粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  之后用蛋抽快速搅拌，奶酪糊细腻

• 步骤 8：

  

  一点点加入淡奶油，继续搅拌均匀，奶酪糊顺滑

• 步骤 9：

  

  将奶酪糊20克一份，分成7份，之后入冰箱冷冻，为了一会包的时候方便一点，尽量将奶酪糊堆的圆一些

• 步骤 10：

  

  剩下的奶酪糊，加入一点蓝莓果粉，调成自己喜欢的颜色，颜色可以根据自己喜欢的来调

• 步骤 11：

  

  之后将调好颜色的奶酪糊装入裱花袋，冰箱冷藏留着一会淋在表面用

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团手指沾干粉按下去会有个圆圆的洞，轻微回弹即可

• 步骤 13：

  

  之后将面团取出，揉面垫上按压排气

• 步骤 14：

  

  之后将面团分成7等份

• 步骤 15：

  

  将每一份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 16：

  

  取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成圆片

• 步骤 17：

  

  之后将面团翻过来，将光滑的一面朝下，这样包好的奶酪面包表面就是光滑的，之后冰箱取出冷冻的奶酪馅，放在面团中间，一点点捏紧收口

• 步骤 18：

  

  收口一定要捏紧，要不烘烤的时候很容易露馅的，包好后，将收口朝下，整理好圆形

• 步骤 19：

  

  全部包裹好后，将奶酪包放入模具内，如图外圈6个，中间一个的摆放，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，因为奶酪馅是冰箱冷冻的，在包裹好后，内馅降低了面团的温度，发酵的时间比较慢，没关系，慢慢等待就行

• 步骤 20：

  

  我的室温28度左右，发酵了一个半小时多，发酵好的面团明显比之前膨胀了很多，缝隙也变小啦

• 步骤 21：

  

  冰箱取出冷藏的蓝色奶酪馅，按照自己的喜好，淋在面包表层

• 步骤 22：

  

  之后撒上适量的杏仁片，烤箱预热160度

• 步骤 23：

  

  入烤箱烤25分钟左右，表面微微上色即可

• 步骤 24：

  

  杏仁片的脆香搭配上松软的面包，咬一口还有满满地顺滑内馅，甜而不腻，特别好吃