买了排骨，不想吃红烧或者煮的，就做了干香的。这个做法同样可以做其他的干锅菜。
因为排骨太硬了，剁不断，索性就一整条做了，小块会更好做，也会更入味。
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干锅排骨，干锅菜花等一系列干锅菜收藏
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所需食材
- 菜花 400g
- 排骨 适量
- 葱姜蒜洋葱线椒 适量
- 花椒干辣椒 2瓣
- 豆瓣酱火锅底料 6个
- 生抽老抽盐冰糖孜然 适量
- 香叶桂皮 1片
- 郫县豆瓣 1大勺
干锅排骨，干锅菜花等一系列干锅菜的做法步骤
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步骤 1：
焯水+卤 排骨冷水下锅，放葱，姜，蒜，料酒，老抽，盐，冰糖，八角，桂皮。 大火煮开煮三分钟，转中小火煮20分钟 全程不要盖锅盖，要让腥味挥发出来
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步骤 2：
炸肉和配菜 根据自己的口味选择炸的时长，我个人会喜欢较焦的口感，会炸的旧点 全程中小火，避免外面糊了，里面没熟。
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步骤 3：
炒 热锅凉油放洋葱，姜蒜粒，花椒粒小火炒出香味。 放豆瓣酱火锅底料炒香，放干辣椒段 放肉和不容易入味的蔬菜，翻炒入味 放容易入味的蔬菜，翻炒入味 放线椒段翻炒均匀 放白糖，孜然粉翻炒均匀，撒上白芝麻出锅。 全程中火
