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泰式靑咖喱鸡收藏
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泰式靑咖喱鸡的做法步骤
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小贴士
先下椰浆再下鸡肉的话，必须加水才能把鸡肉烹熟
此做法完全不加一滴水，所以鸡肉必须是先下锅和青咖喱一起煮至半熟
再加入椰奶煮至熟透
因为鸡肉己用鱼露腌过，椰奶也自带点甜了，用的也是自带调味的青咖喱酱，所以我全程也不需要调味了
若买的青咖喱酱咸度不足，直接加鱼露和一些白砂糖调味既可
跟大女儿聊起在大学日常生活，聊到了中国同学对泰国咖喱里的浓浓柠檬味的排拆，感觉吃着柠檬香精，那味道沒错的话应该就是疯柑叶了，所以这次我只用了1根香茅和泰国菜必用的鱼露来做这道青咖喱料理，还特地上淘宝了解了在中国买靑咖喱酱和香茅非常方便，少了疯柑叶的青咖喱鸡还是有泰国风味的，也许不那么浓烈……但只要合口味～何妨？
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