“莓”味茄子酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉剁成泥。

• 步骤 2：

  

  加蛋清、盐、干淀粉搅上劲。

• 步骤 3：

  

  装入裱花袋。（这一步可以省略）

• 步骤 4：

  

  茄子切5厘米左右小段，再对半切开。

• 步骤 5：

  

  划5刀，但不要划断。

• 步骤 6：

  

  中间用裱花袋填入肉泥。

• 步骤 7：

  

  放入锅中蒸熟。

• 步骤 8：

  

  另取一个小锅，放入少许油、蚝油、生抽，倒入美国蔓越莓汁煮开。

• 步骤 9：

  

  加适量盐调味，勾薄芡。把芡汁浇在蒸熟的茄子酿肉上。