小贴士

1、黄豆前一晚泡好。
2、打豆浆时豆浆机不要使用边打边煮的模式，需要常温打磨。老款豆浆机打黄豆可以用果汁模式，反复打磨至豆浆细腻（大概磨四遍）。
3、若豆浆机不够大，可以分2次打磨。(分2次，每次都是放一半的豆子，加水至1000ml刻度）
4、豆腐脑成型一定是豆浆倒入内酯水内。
5、豆腐脑有酸味或是不成型的原因：（1）豆浆太稀；（2）没有滤干净豆渣，（3）没有充分煮沸。
6、制作豆腐脑成型很好但是有酸味的原因：内酯添加量过多，下次减少内酯用量。