烟火气排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鹌鹑蛋清洗干净

• 步骤 2：

  

  冷水入锅小火煮开6分钟，冷水冲洗后剥壳

• 步骤 3：

  

  排骨洗净

• 步骤 4：

  

  飞水后清洗干净

• 步骤 5：

  

  准备小料

• 步骤 6：

  

  锅烧热下3克油，下小料炒香

• 步骤 7：

  

  下排骨翻炒

• 步骤 8：

  

  下老抽炒上色后，加入调味料和清水500克，大火烧开，转小火烧约30分钟

• 步骤 9：

  

  下鹌鹑蛋小火烧约8～10分钟，入味。再下入温水泡软清洗干净沥干水分的腐竹，烧约5分钟

• 步骤 10：

  

  大火收汁后装盘，撒上葱花