短棍热狗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  将基础面包体中除了黄油之外的食材放在面包桶中。鸡蛋我放了一整个，去壳正好是50克，您不必刻意正好用这个量，只需记住，鸡蛋+牛奶的总量等于液体总量即可。鸡蛋若小不足50克，可以用牛奶补，反之，如果鸡蛋略大，就减少牛奶的用量。

• 步骤 3：

  

  启动面包机的揉面程序，15分钟后面团表面光滑柔软，轻拉可见薄膜，这时就可以加入黄油了。

• 步骤 4：

  

  启动面包机，设定10分钟，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。如果您没有达到这一步也没有关系。我们同样也可以手揉，因为面团的大小量合适，您也可以借助手工来完成出薄膜的状态。

• 步骤 5：

  

  揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜进行发酵。天冷如果您家的室温底，也可以直接将面团放在面包机中发酵，等面团发酵至原来的2.5~3倍大即可。

• 步骤 6：

  

  取出面团，排气后揉圆，分割成6个平均相同的面团，静置10分钟。

• 步骤 7：

  

  用擀杖擀成椭圆形。然后将椭圆形的面团从上到下卷起来。

• 步骤 8：

  

  将封口捏紧。您不会整形也没有关系，可以将面团团成象馒头一样的圆形，发酵完毕烤好后，就是一个完美的汉堡坯。

• 步骤 9：

  

  将整好形的面包排入烤盘放进烤箱，记得在烤箱底部放点热水，既增湿又能促使面包加快发酵进度。全部做好后，将烤盘进行二次发酵。

• 步骤 10：

  

  发酵至原来的二倍大。取出涮牛奶。您也可以届刷一层全蛋液，或者刷点水。

• 步骤 11：

  

  提前预热烤箱，185度，上下火，烤20-25分钟即可。

• 步骤 12：

  

  烤好取出的面包要放到温热才能食用，一次吃不完，记得放冰箱冷冻室。每次食用时提前拿出来回室温即可。

• 步骤 13：

  

  美美的享用吧！

• 步骤 14：

  

  美美的享用吧！

• 步骤 15：

  

  成品图