肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备肉末200克

• 步骤 2：

  

  圆茄子一个去皮切成略粗的条上锅蒸15分钟取出

• 步骤 3：

  

  准备葱姜蒜末和青红辣椒圈

• 步骤 4：

  

  准备料汁儿（白糖2勺、香醋2大勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1克、香油少许、鸡精1小勺、淀粉1勺，清水半碗将所有材料混合均匀）

• 步骤 5：

  

  起锅烧油

• 步骤 6：

  

  油温升至六成热时下入肉末煸炒

• 步骤 7：

  

  肉末煸炒至变色后下入葱姜蒜末和红辣椒圈进行煸炒，煸炒出香味

• 步骤 8：

  

  放入已经蒸好的茄子条进行煸炒

• 步骤 9：

  

  将肉末与茄子条充分煸炒均匀

• 步骤 10：

  

  将调好的料汁淋入锅中翻炒

• 步骤 11：

  

  放入青辣椒圈翻炒均匀，大火收汤汁儿至汤汁粘稠即可

• 步骤 12：

  

  好啦，可以装盘上桌啦，很香呢！