这道牛排我用了先火烤再烤箱的做法,浸入了特殊的烟火气息,别具风味。
黄油和淡奶油的搭配,让牛排口感更细嫩、顺滑。
佐餐蔬菜也是精挑细选,保证营养的同时又照顾到了口感的清新。
黄油薯塔的调制,就是澳大利亚最有名的beef and reef这道菜的点睛之笔。
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1.菜单中,芝士、盐、黄油的用量,都请根据自己的喜好来就可以。
2. 土豆和红薯,以及胡萝卜、西兰花、小卷心菜都是为了佐餐,我因为要给宝宝吃,就多弄了一点,大家如果只是两个人吃,可以适当减量。
3. 每个人烤箱不同,对牛排成熟度喜好不同,请随时观察烤箱的情况。我用的风炉烤箱,烤的全熟牛排。