【减脂！滑蛋虾仁】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【食材准备】 黑虎虾10只，鸡蛋5个，白胡椒粉1克，小葱1根。

• 步骤 2：

  

  【食材切配】 黑虎虾去皮开背，食盐，白胡椒粉，湿淀粉码味。腌渍五分钟。 鸡蛋加盐，白胡椒粉，搅拌均匀。小葱切葱花。

• 步骤 3：

  

  锅中入油，小火，油宽些，滑入虾仁，变色即出。

• 步骤 4：

  

  将滑过油的虾仁，放入蛋液。

• 步骤 5：

  

  热锅凉油，倒入蛋液。大火。

• 步骤 6：

  

  待蛋饼边缘凝固，转小火，用锅铲顺时针轻滑。

• 步骤 7：

  

  转大火，待边缘凝固，迅速转小火，顺时针推动锅铲。待四周蛋液凝固，关火，盖锅盖焖30秒。

• 步骤 8：

  

  装盘，制作完成，表面撒葱花装饰。