元旦简约草莓奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  6寸戚风蛋糕食材 鸡蛋3个、低筋粉45克玉米+玉米淀粉10克、纯牛奶35克、砂糖45克、玉米油35克，柠檬汁几滴。

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶倒入盆里搅拌至乳化状态。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉搅拌至无干粉状态。

• 步骤 4：

  

  蛋黄和蛋清分离，蛋清备用，放入蛋黄。

• 步骤 5：

  

  “Z”字形搅拌至细腻顺滑无颗粒。

• 步骤 6：

  

  蛋清挤入几滴柠檬汁或白醋。

• 步骤 7：

  

  用电动打蛋器打至有鱼眼泡状态。

• 步骤 8：

  

  然后分三次加入砂糖打发。

• 步骤 9：

  

  轻飘飘如云朵般的打蛋器，手持打发一点都不累。

• 步骤 10：

  

  打发至蛋白霜可拉出小尖角即可，拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。

• 步骤 11：

  

  将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  将蛋糕糊倒入模具里，轻震几下，震出气泡。

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱，160℃烤30分钟再转150℃烤15分钟左右。

• 步骤 14：

  

  烤好后出炉，轻震几下。

• 步骤 15：

  

  放在烤网上倒扣放凉。

• 步骤 16：

  

  将放凉的戚风蛋糕切成3片。

• 步骤 17：

  

  抹面和夹心食材 350克淡奶油、120克草莓粒、28克砂糖

• 步骤 18：

  

  将淡奶油加入砂糖打发至8成发，放入2牙签粉色色素。

• 步骤 19：

  

  再用打蛋器搅匀，再打几下。

• 步骤 20：

  

  底下先放1片戚风蛋糕片，涂上一层粉粉的淡奶油。

• 步骤 21：

  

  放入适量草莓粒，再涂上一层淡奶油。

• 步骤 22：

  

  盖上一片戚风蛋糕片，涂上淡奶油，放上草莓粒，再涂上一层淡奶油，再盖一片戚风蛋糕。

• 步骤 23：

  

  表面和周围抹上淡奶油，抹平。

• 步骤 24：

  

  再用80克淡奶油加6克砂糖打至轻微流动状态，倒在蛋糕上面，用刮刀慢慢往外刮，最后将草莓粒铺成圆形装饰即可。

• 步骤 25：

  

  简单美味的奶油草莓蛋糕就做好啦。