清蒸米鱼块（爆盐版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分割鱼后取中段鱼身部位的鱼肉。

• 步骤 2：

  

  切好姜丝及葱段。

• 步骤 3：

  

  装盘后加入白酒、盐（可以多点）白胡椒粉姜丝及葱段腌制。

• 步骤 4：

  

  腌制过程中挤出葱姜汁搅拌均匀更入味。

• 步骤 5：

  

  保鲜膜加封腌制4-5小时。

• 步骤 6：

  

  腌制时间到后取出几块用水洗净后放入姜和葱段上锅开蒸，其余的鱼块可装入保鲜袋待想吃时取出上锅蒸食即可。蒸煮时间水开后10分钟。

• 步骤 7：

  

  等的时间用小锅热一下有准备淋油。可以将葱花及小红椒末放入升温的油中激发香味后淋入鱼块上。

• 步骤 8：

  

  最后淋油后周边散上些蒸鱼汁即可享用美食了。