蛋黄小西饼的做法步骤

• 步骤 1：

  全蛋 1个 蛋黄3个（原来书上是全蛋40克，蛋黄40克的，我觉得这样很难拿捏，就按个算了，做出来效果也很好） 细砂糖 75克 低筋面粉 85克。

• 步骤 2：

  全蛋加蛋黄分次加入细砂糖打发至乳白色浓稠状。

• 步骤 3：

  加入面粉用刮刀轻轻从底部刮起拌成面糊状。

• 步骤 4：

  用圆孔花嘴在铺了高温布的烤盘上挤一个个小圆饼。（烤这种饼最后用高温布，烤好会比较容易取下）

• 步骤 5：

  190度烤15分钟烤至金黄色。（烤这种小饼时最好守在烤箱旁，要不很容易就烤糊了就前功尽弃了）