肉松芝士软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤种食材混合均匀，用小火加热煮成糊状

• 步骤 2：

  

  将主面团除了黄油外的食材，放进面包机桶内，由于冬天气温低，我是直接把热的汤种放进面包机桶里进行揉面的。如果室温高的话，需要把汤种放冷后再用，一直揉到面团能拉出不太结实膜，一般情况下，面包机需要揉15分钟左右。

• 步骤 3：

  

  然后再加入软化好的黄油。

• 步骤 4：

  

  一直揉到面团能拉出结实不易破的薄膜。揉面部分就完成了。

• 步骤 5：

  

  接下来发酵。冬天我放在面包机利用揉面后的余温发酵。室温高的话，需要把面团拿出来，放在大点的容器内，覆盖保鲜膜再进行发酵。发酵至原来的两倍大就可以了。如果不确定是否发酵到位，可以用手指沾点面粉，戳下面团，洞口无明显回缩就好了。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团取出来排气，盖保鲜膜松驰30分钟。

• 步骤 7：

  

  将面团均匀地分成两份。把面团擀成长舌状，挤上芝士，面团边缘留出来。

• 步骤 8：

  

  肉松放在芝士上。

• 步骤 9：

  

  捏紧收口，收口朝下。

• 步骤 10：

  

  放在烤盘里，准备二次发酵。把烤盘放进烤箱，旁边放碗热水。

• 步骤 11：

  

  发酵至原来的两倍后，用面包刀割上想要花纹，撒上干粉。

• 步骤 12：

  

  烤箱调节预热

• 步骤 13：

  

  放进烤箱180度烘烤25分钟左右，上色后记得盖锡纸。

• 步骤 14：

  

  大胖子出炉喽！

• 步骤 15：

  

  超级柔软的面包，非常有层次的口感，受到了家人的欢迎！