巧克力应季水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  头天，先将巧克力裸蛋糕做好，准备好材料。

• 步骤 2：

  

  我是全蛋隔水打发，做海绵蛋糕，中高速打发。

• 步骤 3：

  

  要有点耐心，慢慢地分三次加入细砂糖，随着打发时间，蛋液也在慢慢发生变化。

• 步骤 4：

  

  打发到这样发白的状态，蛋糊滴落到盆里不会很快消失下沉，就说明打发好了。

• 步骤 5：

  

  另外用一个干净的容器，将植物油和牛奶充分搅拌乳化。

• 步骤 6：

  

  将过筛的低筋面粉和可可粉加入蛋糊中，采用翻拌手法翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  将少许的巧克力蛋糊与牛奶和油混合均匀后，再将混合后的液体反倒入大部分的巧克力蛋糊中，翻拌均匀即可。与此同时，烤箱预热170度。

• 步骤 8：

  

  转移到八寸模具中，轻轻震几下气泡，烤箱170度上下火烤20-30分钟。

• 步骤 9：

  

  准备一些巧克力碎之后布置蛋糕时用，先冷藏在冰箱里。

• 步骤 10：

  

  在烤蛋糕时，做巧克力淡奶油，先将巧克力和牛奶隔水加热融化。

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  从冰箱取出的冰淡奶油加糖打发。

• 步骤 13：

  

  打发后加入巧克力液，均匀低速打成淡巧克力奶霜，放入冰箱冷藏。

• 步骤 14：

  

  蛋糕烤好，冷却后脱模。同样方法，又烤了一个，冷藏保存。

• 步骤 15：

  

  第二天，分割裸蛋糕。开始装饰蛋糕。

• 步骤 16：

  

  分好层的蛋糕胚。

• 步骤 17：

  

  准备好做内馅层次的香蕉片。

• 步骤 18：

  

  开始装饰蛋糕，一层蛋糕，香蕉片，一层巧克力奶霜，这里一个人又装饰又拍照，后面的照片没有空再拍。

• 步骤 19：

  

  最后抹好面后，用裱花嘴挤出自己想要的装饰风格，然后撒了些提前准备的巧克力碎，又用应季的草莓装饰一下，更鲜节日感。

• 步骤 20：

  

  晚上插上蜡烛，过生日啦。

• 步骤 21：

  

  给寿星切一块，生日快乐