油泼面源于陕西，油泼扯面又叫裤带面，记得我第一次吃油泼面是好几年前在一家陕西面馆吃的，当时就爱上了，后来自己也经常在家学着吃，做的次数多了，熟能生巧，自己觉得还挺好吃的，面条浸上油经过长时间醒发，再双手经过拉—扯—摔，面条瞬间就变成很长，像裤带一样，然后就是简单煮熟，加点配菜，调料，还有一个主要就是辣椒面，蒜末，用热油泼几下，听到“滋啦”一声，香气瞬间就出来了，这样做出来的面条，麻辣鲜香，劲道爽滑，吃了还想吃哦！