麻辣鲜香，这碗面闻着就流口水——重庆小面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉剁成肉末。

• 步骤 2：

  

  锅中倒入少许油，油温六成热时下入猪肉末，中火炒至变色。

• 步骤 3：

  

  加入姜葱蒜末炒出香味，调入生抽15毫升、料酒5毫升和蚝油5克。

• 步骤 4：

  

  翻炒均匀，猪肉末炒熟后装入碗中备用。

• 步骤 5：

  

  起锅烧水等水开，放入金龙鱼重庆风味重庆小面。（金龙鱼重庆风味重庆小面细至1.25MM，细圆条形。沸水煮4分钟柔韧劲道，5分钟软弹细腻，口感更劲道，细腻爽口。除制成拌面外，还可以做成炒面或汤面。）

• 步骤 6：

  

  煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上5分钟就可以捞出。

• 步骤 7：

  

  将煮好的面条，过一下凉白开，这样面会更有韧性。

• 步骤 8：

  

  面条沥干水分，将重庆小面装入碗中。

• 步骤 9：

  

  空碗中调入盐2克、花椒面2克、胡椒粉2克、蒜泥10克、葱姜适量、香油10毫升、生抽15毫升和香醋5毫升。（调味料的配比，根据食材量和自己的喜好增减。）

• 步骤 10：

  

  加入2勺开水搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  把调好的调味汁淋在煮好的面条上。

• 步骤 12：

  

  上面来点炒好的猪肉末。把烫好的小青菜摆到面上面，再撒点葱花和白芝麻。这道重庆小面就做好了，你学会了吗。

• 步骤 13：

  

  美美享用吧^_^