炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300克面粉里加适量的盐，再少量多次的加入清水，拌成絮状再揉成软硬适中的团（不光滑没关系）盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉光滑，如此反复2-3次，最后再醒面1小时

• 步骤 2：

  

  取出醒好的面团擀圆切条（至于厚度、宽度都可根据自己的喜好来）

• 步骤 3：

  

  像这样就可以了

• 步骤 4：

  

  锅里放油下肉末（猪肉、鸡肉都可以哈，我今天用了昨天剩下的鸡肉末，觉得不够又加了点猪肉末）炒至发白加入蒜末炒香、炒干（刚开始肉末会出水，要继续炒至水干哈）

• 步骤 5：

  

  加入2勺生抽

• 步骤 6：

  

  加1勺老抽

• 步骤 7：

  

  加1勺豆瓣酱（吃辣的可以换辣椒哈）

• 步骤 8：

  

  加少许五香粉和白胡椒粉

• 步骤 9：

  

  加适量水烧开

• 步骤 10：

  

  加半茶匙糖（尝一下味道，再自行调整和补盐）

• 步骤 11：

  撒入葱末拌匀备用

• 步骤 12：

  

  碗里放1匙生抽

• 步骤 13：

  

  加1匙麻油

• 步骤 14：

  

  再放点葱花备用

• 步骤 15：

  

  锅里水烧开下面团煮至熟透即可捞出，再放入青菜汆烫捞出备用

• 步骤 16：

  

  从煮开的面条里舀一勺汤冲入碗中，再放入面条

• 步骤 17：

  

  摆上肉酱

• 步骤 18：

  

  摆上青菜和荷包蛋，撒上葱花即可

• 步骤 19：

  

  开吃啦……