萝卜丝卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主材料。

• 步骤 2：

  

  白萝卜去皮

• 步骤 3：

  

  用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝

• 步骤 4：

  

  火腿肠

• 步骤 5：

  

  切丁备用

• 步骤 6：

  

  放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分）

• 步骤 7：

  

  粉丝用温水泡发

• 步骤 8：

  

  焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

• 步骤 9：

  

  取出高筋面粉200克

• 步骤 10：

  

  萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，

• 步骤 11：

  

  把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

• 步骤 12：

  

  泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

• 步骤 13：

  

  将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起

• 步骤 14：

  

  拌好后加入虾米

• 步骤 15：

  

  葱白

• 步骤 16：

  

  充分搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  加入蚝油，芝麻油，白糖

• 步骤 18：

  

  五香粉，盐搅拌均匀

• 步骤 19：

  

  最后加入葱花，搅拌均匀

• 步骤 20：

  

  萝卜丝饼的馅就做好了

• 步骤 21：

  

  饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

• 步骤 22：

  

  将饧好的面团做成30克大小的剂子。

• 步骤 23：

  

  准备一个平底的容器中加入植物油

• 步骤 24：

  

  将做好的剂子做成薄厚适中的长方形

• 步骤 25：

  

  放入植物油浸泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。

• 步骤 26：

  

  馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝卷皮容易破）。

• 步骤 27：

  

  用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

• 步骤 28：

  

  向前平卷即可

• 步骤 29：

  

  全部弄好

• 步骤 30：

  

  电饼铛预热，刷上少量油，（制作过过程中表面有油），把卷好的饼卷坯放入电饼铛中。

• 步骤 31：

  

  双面煎至金黄即可

• 步骤 32：

  

  做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

• 步骤 33：

  

  成品图

• 步骤 34：

  

  成品图