冻曲奇之奶香蔓越莓的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油要提前软化，用手轻轻一碰就软的状态就可以，低粉奶粉混合过筛，蔓越莓切碎，切的越小越好。

• 步骤 2：

  

  黄油加入糖粉，用刮刀搅拌无粉状态，这样打发不会飞粉。然后打发均匀，不用太久，十五六秒就差不多

• 步骤 3：

  

  分两次加入鸡蛋液，每次都打发到蛋液吸收的状态即可

• 步骤 4：

  

  把筛好的低粉和奶粉混合粉倒入打好的黄油中，用刮刀搅拌均匀，还有一些干粉的时候放蔓越莓，继续搅拌，这样比较容易搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  直到搅拌的没有干粉，有点粘，蔓越莓这时也很均匀

• 步骤 6：

  

  取一张油纸，开始整形，把面团大概弄个长条，比模具略微粗，然后放入模具中

• 步骤 7：

  

  我是自己用塑料垫片做的模具

• 步骤 8：

  

  然后用模具一点点整形，整形好冷藏5小时以上，或冷冻一小时

• 步骤 9：

  

  可以切的状态不要太硬，基本就是不软，又比较好切的感觉，切半厘米的厚度，上火170度，下火165度，烤大概15分钟，第一次烤还是要多注意烤箱温度，要根据自己的烤箱有所调整