苦荞麦面薄饼土豆卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把薄饼材料入盆，分次加入清水，用手抽搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  搅拌到没有颗粒的面糊，静置消泡15分钟左右。 ☞如果想要面糊更细腻，可以过筛一两遍。

• 步骤 3：

  

  面糊静置的时间，我们可以来切土豆丝。还有火腿肠也切成小条。

• 步骤 4：

  

  切好的土豆丝冷水入锅，煮开后就捞起，滤去水备用。 ☞焯一下水的土豆丝炒的时候就不会粘锅啦！

• 步骤 5：

  

  静置好的面糊倒入薄饼机配套的盆里，表面不要有气泡。

• 步骤 6：

  

  薄饼机先加热，然后一粘一提，再加热40秒钟左右就可以揭下来了. ☞具体操作看自己机器的说明哈！我这个感觉还是挺方便的。

• 步骤 7：

  

  煎好后的薄饼。这个面糊的状态我觉得煎出来厚薄还是比较适当的。我这个量可以煎18张左右。 ☞如果想要厚的，面糊可以少一点水，但也不能太稠最多再少50克水左右；要薄一些的话也可以适当再加一点点水，但要一点一点调配，不能一下加多了，太稀的话就不成张了。

• 步骤 8：

  

  饼皮都煎好后，我们就可以来炒土豆丝了。 热锅加入适量的油，放入切碎的蒜米。稍微爆一下香。

• 步骤 9：

  

  放入切小条的火腿和切碎的小红椒，炒香。

• 步骤 10：

  

  再倒入土豆丝，翻炒均匀。 ☞土豆丝焯水后已经处于一个半熟的状态了。所以这里不用炒太久。

• 步骤 11：

  

  加适量的盐，大概一汤勺的醋，翻炒均匀。 ☞我这里用的是陈醋，也可以用白醋哈。

• 步骤 12：

  

  熟了就可以出锅盛盘啦！ ☞可以再加几条小葱一起炒，出来颜色更漂亮，也更香一点，我家小朋友不吃葱，所以没放。

• 步骤 13：

  

  吃的时候就用饼皮卷入适量的土豆丝。 ☞把土豆丝放在中间，底部留三分之一左右，把底部翻折到土豆丝上来，然后左右两边往中间翻折就包好啦！你想怎么包随意哈！

• 步骤 14：

  

  开始享用吧！一人吃三四条就挺饱的了!