香蕉可可麻薯欧包【健康全麦丰富坚果】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香蕉和牛奶提前用料理机打成香蕉奶昔，倒入面包桶里

• 步骤 2：

  

  再加入面包体材料中除黄油以外的其他材料开启和面程序揉成扩展阶段

• 步骤 3：

  

  揉出扩展阶段以后，再加入提前软化好的黄油，揉出手套膜。

• 步骤 4：

  

  面团整理光滑之后放入容器中，盖上保鲜膜。26到28度左右的温度下发酵70-90分钟左右。

• 步骤 5：

  

  面团发酵的时候就可以来制作麻薯。把材料中除黄油以外的材料都放入碗里搅拌成无颗粒的状态，盖上一层保险膜，用牙签戳一些小孔放入微波炉里，高火三分钟。

• 步骤 6：

  

  从微波炉里取出后立刻放入黄油，用余温使黄油融化。

• 步骤 7：

  

  黄油融化成液体之后，适当混合搅拌

• 步骤 8：

  

  当麻薯不烫手的时候，就可以揉成团。让黄油全部融入进去，用保鲜膜膜裹好待用。

• 步骤 9：

  

  面团发酵好的状态用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。注意：面团是之前的两倍大

• 步骤 10：

  

  发酵好的面团取出。充分拍出气泡，均匀的分割成三份。滚圆盖上保鲜膜静置二十分钟

• 步骤 11：

  

  取出一块儿面团擀成牛舌状。如果有气泡用手轻拍破除，长度大约25cm。

• 步骤 12：

  

  翻面，面团底部按薄，容易收口

• 步骤 13：

  

  铺一层麻薯，（麻薯也是分三等份，这步骤我忘记拍了）再撒上坚果。自上而下卷起来

• 步骤 14：

  

  捏紧收口。

• 步骤 15：

  

  依次摆入烤盘中进行第二次发酵。（如果不是不沾烤盘要垫油纸或者油布）第二次发酵的温度35到38度。湿度为75%。放入烤箱时，在烤盘底部放一碗热水来维持湿度。发酵至1.5倍大，大约40分钟

• 步骤 16：

  

  发酵好后表面筛粉 再随意割几道花纹放入预热好的烤箱里180度中层上下火20-25分钟根据自家烤箱调节

• 步骤 17：

  

  Yummy~