蜜汁叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。将猪肉洗净，放入清水中浸泡2小时，浸泡出血水后，捞出沥干，控干水分，切成拳头大小的块。

• 步骤 2：

  

  大蒜压成泥，将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、5毫升蜂蜜放入碗中搅拌均匀，并将切好的肉块放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面都能蘸上酱料。放入保鲜盒中，盖上盖子，入冰箱冷藏24小时以上。

• 步骤 3：

  

  烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤制30分钟。30分钟后，将肉取出，翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤30分钟。

• 步骤 4：

  30分钟后，将肉取出，在肉的表面均匀刷上一层蜂蜜，并将烤网移至烤箱上层，烤制10分钟，10分钟后，再次将肉取出，翻面，再均匀刷上一层蜂蜜，烤制10分钟后，即可出炉。

• 步骤 5：

  

  切片装盆。