北极虾由于生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。
新鲜的北极虾， 它肉质紧实，肉质鲜美甘甜，有嚼头，口感好；而且籽很多，非常鲜美。开动脑筋思考利用它来做出可口菜肴， 于是有了这道不加任何调味料， 最追求原味的 “金沙北极虾”。
简单三步处理好食材， 利用北极虾的鲜美和蛋黄的咸香烹饪出的美味， 让我们吃到最香甜诱人的北极虾。
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金沙玉米虾收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 北极虾 300克
- 水果玉米 100克
- 熟咸蛋黄 3个
- 油盐 适量
金沙玉米虾的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
烧锅开水， 加入适量的盐， 下入玉米粒焯熟后捞出；
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步骤 3：
烧热油， 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；
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步骤 4：
将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
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步骤 5：
这样基本的三种原料都预处理好了；
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步骤 6：
锅中留少许油， 下入咸蛋黄泥翻炒；
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步骤 7：
再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；
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步骤 8：
翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；
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步骤 9：
装入盘中；
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步骤 10：
赶紧跟自己来上一小碟， 开吃。
小贴士
1. 玉米最好选择水果玉米， 这样带有点甜味； 如果用罐头玉米叶可以； 但都需要焯水， 记得加点盐， 这样能去除玉米的涩味增加甜味；
2. 北极虾由于是深海野生虾无污染， 所以不需要特别处理； 如果是养殖虾， 最好挑出虾线； 炸虾时油温稍微高点， 这样能快速成熟又少吸油；
3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟； 炒制前用勺碾压成泥；
4. 用少许的虾油， 先煸炒咸蛋黄泥， 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀， 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。
