小贴士

【蓉儿贴心提示】
1、和面时，不同品牌的面粉吸水性不同，可以适当增加一点水量，面团和的太干了，在擀饼胚的时候会裂开；
2、锅盔的面一定要软，做出来才会好吃，揉的时候会比较粘手，简单的揉一揉就行，表面不是非常光滑也没事儿，松弛的时间越久面团儿的延展性和柔软度都会越好；
3、烙饼的时候，最好用平底不粘锅，候油可以少放一点，五花肉里的油多少会溢出来的；
4、因为饼比较薄，所以记得全程中小火慢烙，勤翻面别煎糊了，烙的时候可以盖上锅盖，既可以加快成熟的时间，还能让面饼更柔软；