黄金豆腐烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将豆腐整块，斜刀对半切开，然后顺着切成小块，成三角形的就可以了。

• 步骤 2：

  

  切肉的时候，将肥肉和瘦肉分开切成片。

• 步骤 3：

  

  青椒切丝，小葱切段，大蒜切成小块。

• 步骤 4：

  

  锅内放油，放入切好的豆腐入锅炸，避免底面炸糊炸一会后就翻面。

• 步骤 5：

  

  两面炸至金黄后，就可以捞出备用。

• 步骤 6：

  

  炸好的豆腐。

• 步骤 7：

  

  锅内留油，放入花椒、肥肉，将肥肉煸香。

• 步骤 8：

  

  肥肉出油后，放入瘦肉，加入一勺料酒去腥。

• 步骤 9：

  

  加入一勺豆瓣酱，快速翻炒，让肉均匀裹上豆瓣香味。

• 步骤 10：

  

  加入青椒，翻炒。

• 步骤 11：

  

  青椒断生后，放入炸好的豆腐，翻炒均匀，加小两勺盐。

• 步骤 12：

  

  分三次在锅内加入少量的水，让豆腐焖煮入味。

• 步骤 13：

  

  最后一次加水焖煮的时候，加入蒜粒，增香。

• 步骤 14：

  

  汤汁收干后加入少量的鸡精，和葱段，提鲜、增香。

• 步骤 15：

  

  起锅，装盘，完成。