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红烧狮子头收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 狮子头
- 猪肉 300g
- 马蹄 6个
- 鸡蛋 1个
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 十三香 1勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
- 生粉 适量
- 红烧汁
- 油 适量
- 葱姜 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 耗油 2勺
- 白糖 2勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
把马蹄切碎，所有调料混合，用力把肉团成圆团。
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步骤 2：
油锅烧热，大肉丸下锅，中火炸金黄色，出锅控油。（刚开始不要翻动狮子头，炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油，等定型之后就可以翻动了，这样不会散。）
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步骤 3：
开始红烧，锅里放适量油，把葱姜爆香，然后放八角香叶翻炒一下，添水放狮子头，水可以多一点，除了水淀粉和盐，把所有调料都放锅里中火炖40分钟。
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步骤 4：
汤汁收的快好了之后，放盐，可以在放一把小青菜，煮一下。
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步骤 5：
青菜捞出摆盘，然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉，把水淀粉倒进去大火收汁，汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。
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步骤 6：
油亮亮的狮子头出锅。
喜欢吃肉丸子，红烧狮子头能满足我对肉丸子的所有需求，个大，肉多，入味，好吃。
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