茄汁带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个鲜到鲜得的带鱼很不错呢，说是带鱼段其实是一整条带鱼去了头尾而已。自己去了内脏清洗干净，切段再打个花刀

• 步骤 2：

  

  带鱼加入姜、2克盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制半小时

• 步骤 3：

  

  碗里放入3勺淀粉，把腌制好的带鱼两面都粘上一层淀粉

• 步骤 4：

  

  宽油加热至放筷子进去冒泡泡的程度，放入带鱼段大火炸至两面金黄

• 步骤 5：

  

  这个程度就可以了

• 步骤 6：

  

  锅中留底油，加入番茄酱加入白糖和盐炒匀。我这里油留的多了点，可以不用放这么多的

• 步骤 7：

  

  淋入醋，再淋入淀粉水（2勺淀粉加半碗水）炒匀

• 步骤 8：

  

  倒入炸好的带鱼段翻拌均匀，煮1分钟，汤汁浓稠即可

• 步骤 9：

  

  酸甜的番茄味儿，汤汁拌个面也很美味呢