牛油火锅底料￨超级香的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛油锅中小火熬制，过筛留油

• 步骤 2：

  

  干辣椒冷水下锅，煮开后再煮10分钟关火

• 步骤 3：

  

  搅拌机打碎（或剁碎）

• 步骤 4：

  

  A组调料放入锅中煮开2分钟关火

• 步骤 5：

  

  搅拌机打碎。

• 步骤 6：

  

  锅中放入植物油和牛油，七八成热下葱结，姜片，变成金黄色捞出

• 步骤 7：

  

  放入郫县豆瓣酱炒2分钟后，下剁椒，豆豉，小火慢炒10分钟，再下搅拌过的香料，花椒粒，小火慢炒10分钟

• 步骤 8：

  

  再放入醪糟，小火炒20分钟，放入味精，盐，搅拌后关火

• 步骤 9：

  

  烤盘中放一层保鲜膜，底料冷却至室温后把底料放进烤盘

• 步骤 10：

  

  冰箱冷冻一小时就可以切块了