冬季进补又怕上火，在菜品里加入少量西洋参可以化险为夷。它最大的优点是药性偏凉，补而不燥，不会出现流鼻血一类的上火症状。
可以治疗肺虚久嗽、失血、咽干口渴、虚热烦倦等症。还是很好的保健药品，能够增强中枢神经功能，保护心血管，提高免疫力，治疗糖尿病等。
吃栗子的季节怎么能没有鸡的陪伴，栗子鸡是应季必做。这里用的是柴公鸡，不上火。