自制豆腐和豆腐花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  睡觉前一晚上泡好豆子

• 步骤 2：

  

  早上起来把豆子沥干水份，150g的干豆子泡出340g左右的湿豆子加入1200毫升的水

• 步骤 3：

  

  放入破壁机打，记得是按沙冰功能或是榨果汁的功能.反复打几次

• 步骤 4：

  

  打好的生豆浆

• 步骤 5：

  

  倒入纱布袋中过滤

• 步骤 6：

  

  纱布袋过滤挤出豆浆，注意保持生豆浆里面没有渣哦

• 步骤 7：

  

  倒入不粘锅中把生豆浆煮熟哦，注意旁边盯着，等到煮开，也要转小火再煮一会儿的

• 步骤 8：

  

  想要做多少豆腐和豆腐花都要称量一下出品的豆浆有多少，再计算一下内脂的重量，

• 步骤 9：

  

  内脂的重量是1800毫升＊0.03=5.5g内脂哦

• 步骤 10：

  

  用勺子不断搅拌，防止粘底

• 步骤 11：

  

  掠去浮沫

• 步骤 12：

  

  称好内脂的重量

• 步骤 13：

  

  内脂用凉开水搅拌融化，倒入电饭锅按保温功能

• 步骤 14：

  

  把煮开后的腐竹掠出来

• 步骤 15：

  

  高20厘米倒入电饭锅，保温功能15到20分，倒入无需要搅拌的哦

• 步骤 16：

  

  喜欢豆腐的，盛出来放入纱布中，用做豆腐的模具，压出水，喜欢老的压久点，喜欢嫩的不要压太久了

• 步骤 17：

  

  做好的红糖豆腐花

• 步骤 18：

  

  做好豆腐