自制奶油冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗中打入2个【蛋黄】，加20克【白糖】，挤几滴【柠檬汁】，用电动打发器打发（或手动快速搅拌）至颜色变浅发白，呈淡黄色状态。

• 步骤 2：

  

  奶锅中加50克【牛奶】，小火微微加热，直到表面冒小泡关火。

• 步骤 3：

  

  【蛋黄液】中加少量【盐】， 然后少量多次倒入加热的【牛奶】，边倒边快速搅拌。（注意不能一次性倒入，否则就会让蛋黄结块变成鸡蛋花了）

• 步骤 4：

  

  继续用奶锅小火慢慢加热上面的【混合液】，边加热边搅拌（火越小越好，避免糊锅），直到液体变得粘稠即可关火。 放凉待用。

• 步骤 5：

  

  把【淡奶油】中加剩余的20克【白糖】，打发至8成发有纹路状态（提起打蛋器，奶油会出现小尖峰）。

• 步骤 6：

  

  把^打发好的【淡奶油】分两次加入到^放凉的【蛋黄奶液】中，混合搅拌均匀。 （如果想吃巧克力味，抹茶味或水果味，这时候就可以加点可可粉，抹茶粉或其他果肉）。

• 步骤 7：

  

  搅拌并震动几下，抹平， （撒点蔓越莓干或其他果干），盖上保鲜膜放冰箱冷冻一晚上（4小时以上）就可以了。

• 步骤 8：

  

  开吃，口感细腻无冰渣，美味极了！

• 步骤 9：

  

  你也试试吧！